Erleben Sie eine authentische Erfahrung im Herzen einer alten handwerklichen Käserei in Vico Equense, auf der wunderschönen Sorrent-Halbinsel, und entdecken Sie aus nächster Nähe die Käsetradition der Monti Lattari.

Begleitet werden Sie von Antonio, einem jungen Käsemeister und Bewahrer der Familientraditionen, der Sie durch das Käselabor führt und Herstellungsprozesse, Kuriositäten und Anekdoten rund um das Antico Caseificio erzählt. Sie beginnen mit einer ausführlichen Erklärung der traditionellen Techniken, um zu verstehen, wie seit Jahrhunderten Milch zu echten, hochwertigen Käsesorten nach überlieferten Ritualen verarbeitet wird.

Der Höhepunkt ist die Cagliata Class, bei der Sie selbst aktiv werden und unter Antonios Anleitung einen der ältesten Käse der Geschichte herstellen: Primosale, gewonnen durch Milchsäuregerinnung – ein Symbol für die Ursprünge der Käsekunst. Anschließend nehmen Sie an der Herstellung von Butter aus der Zangola teil, die noch heute von Hand mit Holzspateln und alten Handgriffen gefertigt wird, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Zum Abschluss erwartet Sie eine Verkostung von Käseprodukten und lokalen Wurstspezialitäten, um die Traditionsspezialitäten zu genießen und einen geselligen, authentischen Moment zu erleben.

Buchen Sie jetzt und lassen Sie sich von Geschichte, Tradition und Genuss in Kampanien begeistern.