IMPORTANT

• Pendant la dégustation, des options dédiées sont prévues pour des besoins alimentaires spécifiques, notamment un gâteau caprese sans gluten pour les personnes cœliaques, une sfogliatella Santa Patrizia sans lactose et, sur demande, des boissons végétales au soja.
• Pour participer à l’atelier, il est conseillé d’éviter bagues ou bijoux aux mains.

VOTRE EXPÉRIENCE EN BREF

• Arrivée dans le laboratoire historique de Via San Gregorio Armeno
• Accueil narratif au ton théâtral
• Introduction à l’histoire de la sfogliatella napolitaine
• Début de l’atelier pratique avec un maître artisan
• Préparation de la pâte Renaissance traditionnelle
• Façonnage des disques de pâte feuilletée
• Réalisation de la Santa Patrizia ou de la classique sfogliatella riccia
• Dégustation libre de sfogliatella riccia, frolla et Santa Patrizia
• Dégustation de spécialités napolitaines, café et liqueurs locales
• Remise du certificat de participation et du kit

DÉGUSTATION

La dégustation incluse dans l’expérience propose un buffet en accès libre avec une riche sélection de spécialités napolitaines, parmi lesquelles sfogliatelle ricce et frolle, y compris la Santa Patrizia, mini babà au rhum, pastiera, gâteau caprese et fruits secs enrobés de chocolat.

Pour accompagner ce parcours sensoriel, une sélection de boissons chaudes et froides comprend café napolitain, cappuccino, thé, jus d’orange pressé et eau, ainsi que deux liqueurs artisanales maison : une liqueur aux agrumes à dominante d’orange et une liqueur au café préparée à la moka.

SFOGLIATELLA SANTA PATRIZIA

La Sfogliatella Santa Patrizia est considérée comme l’une des plus anciennes recettes de la tradition pâtissière napolitaine, avec des origines liées à la culture conventuelle du XVIIe siècle. Contrairement à la sfogliatella classique, elle se distingue par une garniture sans ricotta préparée avec semoule, noisettes, amandes et arômes, qui lui confère une saveur plus ancienne et délicatement épicée. Liée aux recettes conservées dans les monastères napolitains, elle est encore réalisée artisanalement à San Gregorio Armeno et représente une expression rare et précieuse de la pâtisserie historique napolitaine.

KIT MAÎTRE DE SFOGLIATELLES NAPOLITAINES

Le kit comprend un t-shirt, un diplôme, un ouvrage consacré à la pâtisserie historique napolitaine et un livre de recettes sur les sfogliatelle.

PHOTOGRAPHE

Sur demande, il est possible de prévoir la présence d’un photographe professionnel pour réaliser photos et vidéos souvenir de l’expérience.