IMPORTANTE

• Se hai aggiunto il "Tagliere del Matese", dopo aver prenotato, avvisa il nostro partner per eventuali intolleranze alimentari contattandolo al numero presente nel voucher di prenotazione.
• Questa tipologia di degustazione prevede carne e formaggi e sarà difficile accontentare le richieste di vegetariani e vegani.

LA TUA ESPERIENZA IN BREVE

• Esperienza guidata personalmente dal mastro birraio
• Laboratorio completo con tutte le fasi di produzione della birra artigianale
• Degustazione di 3 tipologie di birra: Blonde, Weizen, Pale Ale
• Scoperta di curiosità e nozioni sul mondo della birra e sui prodotti tipici locali
• Spazio all’aperto disponibile per la degustazione

IL PROCESSO DELLA “COTTA”

Con questa esperienza scoprirai i segreti del mondo brassicolo entrando nel vivo della produzione di birra artigianale. Devi sapere che "Cotta" è il nome che si dà alla fase di produzione del mosto di birra.

Questa antica tecnica è rimasta pressoché invariata nel corso dei secoli, pur evolvendosi nell’attrezzatura e nella gestione della temperatura dei tini di cottura e delle aree produttive. Un’attenzione scrupolosa alla sanitizzazione garantisce la qualità e la purezza del prodotto finale.

Le fasi che vivrai in prima persona durante questa esperienza per la preparazione del mosto di birra sono:

• la macinazione dei malti
• l’ammostamento e saccarificazione
• la bollitura e luppolatura
• la macinazione dei malti
• Il raffreddamento e l'avvio della fermentazione

LE BIRRE IN DEGUSTAZIONE

Al termine della fase di produzione potrai degustare tre stili diversi di birra artigianale, frutto di una lunga ricerca e sperimentazione da parte di Marino. L’obiettivo è valorizzare il territorio e le sue produzioni agricole, utilizzando materie prime locali come:

• Frumenti antichi locali
• Luppoli coltivati nel Sannio
• Mosti d’uva di vigneti autoctoni sanniti

Le birre che assaporerai includono varianti chiare, ambrate e scure, realizzate con ingredienti a chilometro zero, come:

• Malto 100% italiano
• Luppolo in fiore
• Segale
• Miele di castagno

Tutte le birre sono prodotte con metodi esclusivamente artigianali: non filtrate, non pastorizzate, rifermentate naturalmente in bottiglia, senza aggiunta di conservanti, chiarificanti o additivi chimici comuni nell’industria.

EXTRA, OPZIONALE: TAGLIERE DI PRODOTTI TIPICI DEL MATESE A KM 0

Aggiungendo l'extra per questa esperienza potrai accompagnare le varie tipologie di birre in degustazione con un succulento tagliere realizzato da un'azienda agricola, situata nelle immediate vicinanza del birrificio, che produce formaggi e salumi tipici di alta qualità, ottenuti esclusivamente da animali allevati in zona.